膨化的作用

膨化的作用主要包括改善食品的口感、提高營養價值、促進消化吸收、改變食品的形狀和結構、便於儲存和運輸、以及提供更豐富的營養。以下是詳細介紹：

膨化過程中，食品的澱粉結構被改變，變得更加鬆散和易於消化，這有助於腸胃消化酶的分解，從而提高身體對各類營養的吸收。

膨化食品因其獨特的口感和外觀，如鬆脆、多孔等特性，而受到消費者的喜愛。

膨化過程還能殺滅各種黴菌等有害物質，提高食品的質量和衛生性。

此外，膨化食品在製作過程中可能會添加膨化劑，這些添加劑可以改善食品的質地和口感。