艾草糕的食用方法有多種，以下是一些常見的做法：
製作艾草糕：
清洗艾草，去除老梗和黃葉，然後煮熟並漂洗以去除苦澀味。
將煮好的艾草搗碎或打成泥狀，可以加入白糖、澱粉和糯米粉攪拌均勻。
可以選擇將艾草糕煎熟或者蒸熟，煎熟的艾草糕顏色碧綠，蒸熟的則更加軟糯。
填充餡料：
可以將艾草泥與糯米粉混合後，揉成麪糰。
在麪糰中包入芝麻、花生、冬瓜糖等餡料，然後揉成圓形。
蒸制：
將包好餡的艾草糕放在蒸籠中，墊上柚子葉，表面抹上少許花生油，旺火蒸約20分鐘即可。
食用方式：
艾草糕可以直接食用，也可以蘸糖稀增加風味。
可以將艾草糕分割成小份，或者擀薄後食用，保持了清香軟糯的口感。
綜上所述，艾草糕可以通過煎、蒸等方式製作，內含餡料，食用時可以蘸糖稀增添風味。