芋泥丸是一種美味的傳統小吃，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備材料。芋頭（根據需要量定）、番薯粉（或紅薯澱粉）、豬肉末（可選）、玉米粒、蔥花、薑末、鹽、糖、料酒、生抽、油、雞蛋、麵包糠、油。
處理芋頭。將芋頭去皮切塊，然後蒸熟或煮熟，用叉子或擀麵杖將蒸熟的芋頭壓成泥狀。
加入番薯粉。將番薯粉逐漸加入芋泥中，邊加邊揉，直至成為不粘手且軟硬適中的麵團，注意不要加太多粉，以免麵團太乾。
製作肉餡（可選）。將豬肉末與蔥花、薑末、料酒、生抽、油、鹽、糖混合拌勻，加入玉米粒調味。
包製芋泥丸。將麵團分成小份，每份搓圓。將小團壓扁，包入肉餡，再搓圓。
烹飪。可以選擇煮或炸的方式烹飪。煮的話，將丸子放入沸水中煮至浮起，通常約10~15分鐘；炸的話，將丸子裹上蛋液和麵包糠，放入油鍋中炸至金黃。
調味。煮丸子時可以加入鹽、雞粉等調味料；炸丸子時，可以沾辣椒醬食用。
這是一種基本的做法，您可以根據自己的口味和喜好調整配料和步驟。