芝痲豆腐做法

芝痲豆腐是一種美味又簡單的家常菜，做法多樣，以下是幾種常見的芝痲豆腐做法：

芝痲豆腐餅。將豆腐瀝乾水分後攪成細泥，加入料酒、鹽、味素、五香粉、薑末和麵粉調勻；將芝痲鋪在盤內，將調好的豆腐餡擠成丸子狀，沾勻芝痲後用手壓成小圓餅；在鍋中加油燒至五成熱，炸透後撈出即可。

芝香豆腐。香菇洗淨後用清水浸泡至變軟；備好青豆和胡蘿蔔絲；豆腐切成厚片，剩餘邊角料和香菇切碎備用；在熟芝痲中加入芝痲醬和生抽，拌勻成軟團；取一片豆腐，鋪上一層芝痲和蛋黃大小的豆腐片，依次疊加，放入開水中蒸10分鐘；將剩餘食材煮沸後勾芡，淋入香油和澱粉；取出蒸好的豆腐，澆上煮好的湯汁即可食用。

炸芝痲豆腐。豆腐切成條狀，先裹上澱粉，再裹上蛋液和芝痲；油溫升至五成熱時，放入豆腐條，小火炸至金黃即可。

這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。