芥菜是一種常見的蔬菜，其烹飪方法多樣。以下是一些常見的芥菜煮法：
清煮芥菜。將芥菜洗淨，切段或切塊，先在油鍋中爆香薑絲或蒜末，再放入芥菜，加適量水和鹽，煮至熟透即可。
鹹鴨蛋煮芥菜。準備一個鹹鴨蛋和生薑，將芥菜洗淨切段，放入鍋中，加少量油和鹽，加水覆蓋芥菜，煮至軟熟，可加入鹹鴨蛋黃和蛋白，大火煮1到2分鐘，調味後即可食用。
皮蛋瘦肉芥菜湯。將芥菜洗淨切段，肉切成薄片或絲，皮蛋切條，鍋中加水燒開，放入芥菜、肉片和皮蛋，煮至熟透，加鹽、雞精等調味即可。
火痲芥菜湯。使用火痲油作為調料，先將油熱後炒香薑片，加入清水燒開，放入芥菜煮至綿軟，用食鹽調味。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方法。