挑選芭樂時，應考慮以下幾個方面：
顏色。選擇顏色偏淺黃或白綠色的芭樂，如果顏色太深綠，表示還未熟透；如果顏色太黃，則可能過於成熟，應選擇中等顏色的芭樂。
形狀和大小。挑選外形規則、圓潤的果實，避免奇形怪狀的，個頭中等大小的芭樂爲宜，太大或太小可能影響口感。
硬度。芭樂的硬度應適中，太硬可能表示還未熟透，太軟則可能過於成熟或接近腐爛，有些脆芭樂即使較硬也好喫。
重量。手感較沉的芭樂通常更新鮮、多汁，輕的則可能水分不足。
表皮。選擇表皮光滑、無斑點、無裂痕的芭樂，這樣的果實口感更好。
氣味。成熟的芭樂有淡淡的果香，未成熟的幾乎沒有香味。
請注意，不同品種的芭樂在口感和甜度上可能有所不同，可根據個人口味偏好選擇。