花生炒菠菜是一道美味的家常菜，做法也比較簡單。以下是製作花生炒菠菜的步驟：
準備食材：菠菜500克，花生100克，調味料包括米醋1勺，生抽1勺，香油1勺，雞精少許，痲辣川香汁2勺。
清洗菠菜：將菠菜擇淨清洗乾淨，莖葉分開。
焯水菠菜：鍋中加水煮沸，加入少許油和鹽，放入菠菜焯燙，稍微一燙即可，然後撈出放入涼水中過涼。
炒花生米：另起油鍋，涼油下入花生米，小火慢炒，防止炒糊，炒熟後盛出放涼。
準備調味料：在炒花生米的鍋中加入適量油，燒至油溫剛剛冒煙，關火後趁熱澆到蒜末上，激發出蒜香味。
調味：依次加入味極鮮、醬油少許，陳醋要多些，少許鹽和糖，蚝油增鮮，香油增香，調成調味料汁。
拌菠菜：把菠菜擠乾水分，抖散放入碗中，加入炒好放涼的花生米，然後澆上調味料汁。
裝飾：最後加入一些芝痲粒，攪勻後裝盤即可開動。
這樣一道爽口又開胃的菠菜炒花生就完成了，不僅適合下飯，也適合下酒，是一道適合家庭享用的快手菜。