花腱是什麼

花腱是牛後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱，取自牛前小腿和後小腿上側，膝關節的連接處，每頭牛出4根，前後腿各出2根。花腱是不帶肥脂的，外觀呈長圓柱形狀，富含肌肉纖維，肉筋相對於金錢腱更多一些，筋紋也更加粗實清晰，遠遠望去就像盛開的花瓣，故稱花腱，十分美觀，也被大家稱爲“五花趾”。