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花膠是什麼

各類魚鰾的乾製品

花膠是各類魚鰾的乾製品,也被稱作魚膠、魚肚、魚鰾、魚泡、魚白等。在中國,花膠的歷史可以追溯到明朝時期,最初由廣東沿海的漁民製作,後逐漸傳播到其他地區,甚至成為朝廷貢品。花膠中蛋白質的含量高達84.2%,而脂肪的含量僅0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠在中醫領域也有著廣泛的套用,具有滋補肝腎、養血益精、止血養顏等功效。此外,花膠還含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,具有一定的滋補食療作用。在香港和廣東,花膠也很受當地女性的喜愛,有「海洋人參」的稱號。