切芹菜的方法多種多樣，可以根據不同的烹飪需求選擇合適的切法。常見的切法包括：
切成大塊。將芹菜莖切成2.5到3.8厘米長的段，適用於湯品、醬汁或燉菜。
切成薄片。將芹菜莖切成0.3到0.6厘米寬的半月狀，適用於沙拉或爆炒。
切成斜薄片。斜切芹菜莖，切出稍長一些的尺寸，適合爆炒或煎炒。
切成方丁。先用刀尖縱向切開芹菜莖，然後轉方向垂直下刀切成方丁，適用於某些特定的烹飪需求。
切成細長條。將芹菜莖切成0.2到0.3厘米寬的條，適用於需要細小芹菜的料理。
在切芹菜之前，應先清潔芹菜，去除底部的白色部分，並可根據需要削皮。選擇鋒利的刀具進行切割，確保切割順暢且芹菜不易破損。切割時，可以使用直刀或斜刀技術，根據需要的芹菜大小和形狀進行調整。