亞硝酸鹽含量過高的井水 苦井水是指亞硝酸鹽含量過高的井水。這種情況可能是由於井水中的硝酸鹽含量較多，在細菌作用下被還原成亞硝酸鹽，從而導致中毒。在一些地區，由於水井沒有打到足夠深的深度，導致取出的水是地表水，這樣的水井可能會含有較高的亞硝酸鹽。