苦瓜是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方法進行食用。以下是一些常見的苦瓜食用方法：
生吃。苦瓜可以直接生吃，這樣可以最大限度地保留其營養成分，但需要注意的是，苦瓜的苦味較重，不是所有人都能接受。
榨汁。將苦瓜榨成汁是一種有效的食用方式，可以加入其他水果如番茄或獼猴桃一起榨汁，但注意不要加入糖或高糖水果，以免影響苦瓜素的穩定性。
苦瓜雞蛋。將苦瓜與雞蛋一起烹飪，不僅可以減少苦瓜的苦味，還能提供豐富的營養，這種食用方式特別適合不能接受生苦瓜的人。
苦瓜茶。將苦瓜切片曬乾或用平底鍋烘乾後泡茶飲用，也可以加入乾菊花等其他食材增加口感。
做湯。苦瓜可以用來做各種湯品，如苦瓜皮蛋湯、苦瓜綠豆肉湯等。
涼拌。將苦瓜焯水後加入調料拌食，這是一種適合夏季的清爽食用方式。
除了上述方法外，還可以通過炒、蒸等方式烹飪苦瓜，根據個人口味和喜好選擇合適的烹飪方法。在處理苦瓜時，可以去除其中的瓤和白色的膜層，以減少苦味。需要注意的是，苦瓜雖然健康，但也應適量食用，避免過量可能引起的腹瀉、噁心等不適症狀。