苦累是一種常見的家常菜，做法多樣，主要以蒸製方式烹飪。這裡介紹一種基本的做法：
準備蔬菜。選擇合適的蔬菜，如芹菜葉、豆角、茴香、胡蘿蔔、土豆等，洗淨後切成小段或細絲。
加入麵粉和玉米麵。根據蔬菜的量和水分多少，加入適量的麵粉（白麵粉或普通麵粉）和玉米麵，混合均勻，確保每片蔬菜都均勻裹上麵粉。
蒸製。在蒸籠或蒸鍋中鋪上濕布，將處理好的蔬菜平鋪在上面，注意要鋪平，避免過厚，這樣容易蒸熟。大火燒開水後，放入蒸鍋中蒸10到15分鐘，直到蔬菜熟透。
製作調味汁。常見的調味汁有蒜泥醬和蔥油醬。蒜泥醬的製作方法是搗碎蒜泥，加入鹽、味素、醋、生抽和香油混合均勻。蔥油醬的製作方法是在鍋中熱油，加入蔥末和辣椒碎炒香，然後加入生抽攪拌均勻。
調味。蒸好的苦累取出後，可以根據個人口味加入適量的調味汁，攪拌均勻後即可食用。
這是一種基本的苦累做法，可以根據個人喜好和家中的食材進行調整和創新。