茄子是一種多用途的食材，可以製作出多種美味佳餚。以下是一些推薦的做法：
紅燒茄子。將茄子切塊，用油炸後加入醬油、糖、酒、鹽等調味料炒制，最後加入水澱粉勾芡。
魚香茄子。茄子切段後蒸熟，與炒香的黃豆醬、蒜末、紅椒段等一起翻炒，最後撒上蔥花。
家常茄子。茄子去皮切絲，與五花肉絲、大蒜、豆瓣醬等一起炒制，加入少量醬油和白糖調味。
醬茄子。茄子切塊油炸後，加入醬油和蒜片炒制，直至茄子掛上色。
蒸茄子。長茄子切段蒸熟後手撕成條，加入蒜末、醋、生抽、香油等調味。
豆角燒茄子。茄子和豆角煸炒後，加入蒜、小紅辣椒等調味料炒勻。
微波爐烤茄子。茄子劃上幾刀，塗抹上調好的蒜末、蔥花、耗油等醬汁，放入微波爐加熱。
西紅柿燒茄子。茄子和西紅柿炒至軟糯，加入生抽、糖和鹽調味，最後勾芡後即可出鍋。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的實際情況選擇適合的做法。