茄子是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味的菜餚。以下是一些常見的茄子食用方法：
燒茄子。將茄子切成滾刀塊，用澱粉抓勻後，放入油鍋中炸至兩面金黃。同時，準備蔥花、蒜末和調料汁（生抽、陳醋、香油、清水、白糖、食鹽），將調料汁倒入鍋中炒至濃稠，然後加入炸好的茄子和青紅椒翻炒均勻。
素炒茄子。將茄子切成薄片，用鹽醃製後抓拌均勻。準備青椒、大蔥、大蒜和姜切碎。將調料（醋、生抽、雞精、白糖、澱粉和香油）混合攪拌均勻。將茄子煎軟後，加入調料和配料炒勻。
家庭版紅燒茄子。選擇嫩茄子，切成菱形小塊後醃製十分鐘。準備蒜末、小米椒、青線椒、玉米澱粉和清水。將茄子擠乾水分後，加入少量澱粉抓拌均勻。煎至金黃後，加入調好的料汁翻炒均勻，直至湯汁濃稠。
簡易炒茄子。將茄子切成細長條，裹上澱粉後炸至兩面略微焦黃。鍋中留少許油，爆香花椒、乾辣椒、蒜末蔥花，加入醬汁（生抽、醋、蚝油、白糖）和茄子快速翻炒均勻。
肉餡茄子。將茄子切成夾刀片，填入肉餡後按平。炸至金黃酥脆後撈出瀝油。
這些方法展示了茄子的多樣性和美味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。