菜粿是一種傳統的中式小吃，其製作方法比較複雜，以下是一種常見的做法：
準備餡料。將捲心菜、韭菜、芹菜、蝦米、魷魚乾等餡料洗淨切細，用油炒熟後，加入蒜苗碎、鹽、雞精等調味料混合均勻。
製作麵團。將江米粉和糯米粉混合，分成兩份，一份500克，另一份250克。將500克糯米粉加入750毫升清水，攪拌均勻成粉漿，然後放入鍋中蒸30分鐘。
揉面。將蒸熟的粉漿放入大盆中，趁熱加入200克乾粉揉幾分鐘。
包製。取一小塊麵團揉圓，用大拇指和食指捏成小碗形狀，放入適量餡料，然後對摺並捏合邊緣。
蒸製。將包好的菜粿放在蒸盤中，大火燒開轉中火蒸10~15分鐘即可。
菜粿的製作需要一定的技巧和練習，但完成後味道鮮美，非常值得嘗試。