菠菜好喫又營養的做法如下：
準備新鮮的菠菜，剪掉根部，但保留根部可以增加營養和甘甜味。將菠菜清洗乾淨，最好浸泡後清洗兩到三遍，確保洗淨泥沙。
將清洗好的菠菜切成適當長度的段。
在鍋中燒水，加入少許鹽和植物油，焯燙菠菜。這可以去除草酸和泥沙，同時保持菠菜翠綠色。焯水後迅速過冷水，然後擠幹水分備用。
準備蒜末和薑末，可以根據喜好加入辣椒段增加香辣味。
熱鍋加油，先放入蒜末、薑末和辣椒段炒香。
加入菠菜，大火快速翻炒。
根據個人口味加入鹽、糖等調味料調味。
可以加入一些雞蛋塊或其他配料如黑木耳、胡蘿蔔等增加口感和營養。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣做出來的菠菜既保留了菠菜的營養和口感，又增加了風味，非常適合家庭製作。