澱粉 菱粉是一種由菱科植物菱的果肉製成的澱粉。 菱粉是通過對菱的果肉進行搗汁和澄清除去雜質後得到的澱粉。它可以通過加工成為不同形態的產品，如西穀米，這種產品在加水遇熱煮熟後會呈現透明狀，並帶有QQ的彈性。此外，菱粉也可以直接食用或用於製作各種食品。