菱角是什麼植物

菱角是一種菱科菱屬一年生浮水水生草本植物菱的果實。

菱角又名妖靈、水栗等，被譽為「水八仙」，其葉片呈菱圓形或三角狀菱圓形，果實有兩個角，先端伸直或向下彎曲，垂生於密葉下，水中必須全株拿起來倒翻才可以看得見。菱角喜歡生長在溫暖氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地等，中國各地均有栽培。菱角的果肉可食，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風乾製成風菱可貯藏以延長供應。