葡萄柚皮苦的原因可能有以下幾種：
未成熟：葡萄柚在未成熟時食用可能會刺激胃腸道黏膜，導致腹痛、腹瀉等不適症狀。這是因為未成熟的葡萄柚含有較多的苦味成分，通常不需要特殊治療，症狀會在一段時間後緩解。
變質：如果葡萄柚已經變質，其中的有害物質可能會產生，同樣刺激胃腸道黏膜，引起腹痛、腹瀉等症狀。這種情況下，可能需要藥物治療，並應及時就醫。
中毒：食用過量的葡萄柚可能導致食物中毒，表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重時可能出現煩躁、抽搐、呼吸困難等。這種情況下，需要在醫生指導下進行治療。
除了上述常見原因，還有其他可能性，如腸易激症候群等，應及時就醫並遵醫囑進行治療。