蒜泥茼蒿的做法具體如下：
準備茼蒿。將茼蒿清洗乾淨，摘去根部，切成適當長度的段，茼蒿的梗和葉最好分開處理，以便更好地控制烹飪時間。
準備蒜泥。將大蒜去皮洗淨後剁成蒜泥或切成蒜末，喜歡辣味的話可以準備一些乾辣椒段或小米椒圈。
焯水。在鍋中加入適量的清水，加入少許鹽和食用油，水燒開後先放入茼蒿的梗部焯水一兩分鐘，然後加入茼蒿葉部焯水，約一分鐘左右，焯水後立即用冷水沖涼，並控乾水分。
炒制蒜泥和辣椒。在鍋中加熱適量食用油，加入蒜泥和辣椒段（如果使用的話），炒出香味。
調味和勾芡。在鍋中加入適量清水，加入生抽、蚝油、白糖、雞精等調味料，根據需要可以加入少量鹽，最後加入水澱粉勾芡，調整湯汁的粘稠度。
裝盤。將炒好的蒜泥和調味料澆在焯好水的茼蒿上，可以撒上一些胡蘿蔔絲或其他裝飾食材作為點綴。
這樣一道美味的蒜泥茼蒿就完成了，簡單易做且營養豐富。