蒜炒菜心

蒜炒菜心的做法如下：

準備2斤廣東菜心，去除中間的花心，切掉老的部分，清洗乾淨。如果擔心有蟲子，可以用鹽水浸泡10分鐘。

鍋中加水和適量鹽、糖、油，等水開後放入菜心焯水，直到菜葉變蔫，撈出瀝乾水分。

鍋中下入一小塊豬油，放入蒜蓉爆香。

加入菜心，先翻炒均勻，然後加入適量鹽、糖和澱粉水調味。

開大火快速翻炒均勻後即可出鍋。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。