蒜苔是什麼菜

大蒜的嫩莖和葉子

蒜薹是大蒜的嫩莖和葉子。

蒜薹的味道與大蒜相似，但更加柔和和清香，它含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素A、鈣、鐵等營養成分，被視爲一種健康的蔬菜。蒜薹的烹飪方式多樣，可以清炒、烤、炒飯、醃製等，其中醃製蒜薹口感鮮美，適合長期保存。蒜薹在中國南北方都有種植，是一種易於儲存的蔬菜。