蒜蓉炒秋葵是一道簡單又健康的菜餚，做法如下：
準備200克新鮮秋葵，清洗乾淨後去除根蒂，並可選項切一些紅辣椒丁增加風味。
在鍋中燒水，加入少量食鹽和幾滴食用油，將秋葵焯水1分鐘，然後迅速放入涼水中過冷，以保持其翠綠色。
另外，準備一些蒜蓉醬（可以提前炒制）和泡好的冬粉。
熱鍋加油，先放入蒜蓉醬炒出香味，再加入適量的清水稀釋。
將秋葵和冬粉加入鍋中，翻炒均勻。
根據口味，可以加入適量的醬油、鹽、糖等進行調味。
最後，將調好的醬汁均勻澆在秋葵上，撒上一些小蔥花作為裝飾即可。
這道菜不僅美味，而且秋葵作為一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的膳食纖維、多種維生素和果膠，有助於保護腸胃、降低血糖和保護肝臟。