蒜蓉菜心的家常做法如下：
準備一斤菜心，用清水浸泡，加入少許小蘇打保持其翠綠色。浸泡約十五分鐘後，清洗乾淨並控乾水分。
將菜心對半切開，以便更快熟透。準備三個小米辣，切成辣椒圈，如不喜歡辣味可省略。
拍碎五粒大蒜，切成蒜末，放入碗中備用。
在鍋中加入適量清水，水開後加入少許食用油和鹽，放入菜心焯水半分鐘，然後控乾水分撈出，擺入盤中。
另起鍋，加入適量食用油，放入蒜末翻炒至出香味。加入預先調好的料汁（一勺白糖、兩勺生抽、一勺蒸魚醬油、一勺香油和少量清水），大火煮至湯汁粘稠。
將煮好的料汁澆在菜心上，加入小米辣，再淋上熱油即可。
這是一種比較詳細的做法，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。