蒜香骨是一種美味的菜餚，製作方法如下：
準備排骨。將排骨清洗乾淨，如果需要，可以將其砍成小塊。
醃製排骨。將清洗好的排骨瀝乾水分，加入準備好的蒜末、鹽、糖、醬油、料酒等調味料（具體調料可根據個人口味選擇，如辣椒粉、花椒粉、黑胡椒碎等），攪拌均勻後醃製一段時間，讓排骨充分吸收調味料的味道。
準備面衣。在醃製好的排骨上均勻裹上一層澱粉或麵粉，可以加入一個蛋和少量植物油以鎖住汁水。
炸制排骨。將油加熱至中溫，放入排骨炸至金黃色並酥脆，可能需要先在較低的溫度下炸熟，然後提高油溫進行第二次炸制以使排骨更酥脆。
完成。將炸好的排骨撈出，瀝乾油份，即可食用。
這個方法結合了醃製和炸制的步驟，使排骨既有蒜香的口感，又外酥里嫩。可以根據個人喜好調整調料的種類和用量，製作出符合自己口味的蒜香骨。