蒸丸子的做法有多種，有蘆香珍珠肉丸子、繡球丸子、香菇釀肉丸子等。以下是繡球丸子的做法：
將香菇剁碎，蔥切末。
肉末中加入香菇、蔥末、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻後醃製30分鐘。
雞蛋打散，加少量鹽和料酒攪拌。在平底鍋中抹油，倒入蛋液，煎成蛋皮，切絲。
取適量肉末團成丸子，裹上蛋皮絲。
放入蒸盤上，上鍋蒸10分鐘。
鍋中加少許油，放入切碎的紅椒炒香，加入小半碗雞湯煮開，然後用水澱粉勾芡一下。
淋在蒸好的丸子上即可。
另外，香菇釀肉丸子的做法如下：
香菇柄剪掉，放鹽水中浸泡十分鐘，洗淨，擠掉水分。
肉放蔥段、薑片剁成肉末，加料酒、鹽、生抽、糖，順時針攪拌均勻上勁，蒙保鮮膜，放冰櫃冷凍半小時。
把拌好的肉餡裝入香菇上，整齊的擺在盤子上。
鍋里放水放上蒸屜，水開，把裝好香菇的盤子放進去，蓋上蓋子蒸十分鐘，再燜上幾分鐘，出鍋即可。
鍋里放油，把盤中湯汁倒入鍋中，放糖、鹽、胡椒粉、生抽、老抽攪拌均勻。倒入水澱粉攪拌，湯汁成粘稠狀時就可以了。把香菇釀肉放入，湯汁澆在肉丸上，中火煮兩分鐘即可。