蒸蛋糕的製作方法主要包括以下步驟：
準備材料。需要雞蛋、黃油或食用油、牛奶、白糖、麵粉、泡打粉等。
蛋黃和蛋白分離。將蛋黃和蛋白分別放入無水無油的碗中。
製作蛋黃糊。將蛋黃、牛奶、黃油或食用油等混合，攪拌均勻。
混合麵粉和其他粉類。將麵粉、泡打粉等過篩加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
打發蛋白。將蛋白打發至硬性發泡，分三次加入白糖。
混合蛋黃糊和蛋白霜。將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震動模具排出氣泡。
蒸製。將模具放入蒸鍋中，水開後蒸15至30分鐘。
燜制。蒸好後，讓蛋糕在鍋內燜2至3分鐘，然後取出。
冷卻和脫模。讓蛋糕冷卻後，即可脫模。
不同的食譜可能會有一些變化，但基本步驟是相似的。可以根據自己的口味和需要的營養來調整配料。