番茄洋蔥炒蛋是一道經典的家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備食材。一般需要番茄（西紅柿）、洋蔥和雞蛋。
處理番茄。番茄切成小塊，有的做法推薦先在熱水中燙一下或者用勺子颳去外皮。
準備洋蔥。洋蔥洗淨後切成絲或小塊。
打雞蛋。將雞蛋打散，攪拌均勻。
炒雞蛋。先在鍋中加熱適量的油，倒入雞蛋液，炒至凝固後盛出備用。
炒番茄和洋蔥。在鍋中加油，先放入洋蔥翻炒至軟，再加入番茄繼續翻炒。
調味。在番茄和洋蔥中加入適量的調味料，如鹽、糖、生抽等，調整味道。
混合翻炒。將炒好的雞蛋倒回鍋中，與番茄和洋蔥一起翻炒均勻。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋。