熏排骨是一種美味的菜餚，可以通過以下步驟來製作：
準備排骨。選擇豬小排或脊骨等帶骨頭的排骨部位，將排骨切成適當大小的段，用清水浸泡去除血水，然後撈出控乾水分。
焯水去腥。將排骨放入鍋中，加入清水和少量料酒焯水，大火燒開後撇去浮沫，煮約3分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨。
準備香料。準備大蔥段、薑片、花椒、桂皮、八角、丁香、肉蔻等香料，也可以加入辛夷（毛桃）和草果等。
燉煮排骨。鍋中加入適量清水，放入香料和排骨，加入醬油、老抽、冰糖和食鹽調味，大火燒開後轉小火燉煮約50分鐘。
熏制排骨。準備一個熏鍋或熏箱，鋪上錫紙，撒上紅糖和麵粉（比例大約為1:1），將排骨排列在架上，蓋上蓋子，大火燒至有黃色濃煙後轉小火熏兩分鐘，然後關火繼續悶一分鐘。
最後處理。熏好的排骨刷上少許香油，放置冷卻後即可食用。
這樣製作的熏排骨肉質軟爛，風味獨特，是一道非常美味的菜餚。