十字花科的植物
薺菜是一種屬於十字花科的植物，通常是一年或二年生草本植物。它有多箇別稱，如必丁菜、地菜、雞心菜等，是一種廣受歡迎的食用野菜。薺菜不僅具有豐富的營養價值，還具有一定的藥用價值。它的葉子散開，趴在地上生長，葉莖均勻地層疊狀上翹鋪在地上，葉尖部羽狀分裂，質地軟嫩。薺菜具有獨特的香味，特別是在清明時節，其鮮美程度尤爲突出。
薺菜的品種較多，常見的有板葉薺菜和散葉薺菜。在中國，薺菜的食用歷史非常悠久，早在春秋戰國時期就已經成爲人們的食材之一，並在《詩經》中有所記載，顯示了其深厚的文化底蘊。