傘形科的一種植物
藏茴香，學名Carum carvi，是傘形科的一種植物，具有溫中健脾、驅風祛寒的功效。
藏茴香原生於西亞，現在廣泛分佈於東歐等地。它的果實與茴香、小茴香的果實非常相似，葉子柔軟，狀如羊齒植物，棕色果實有些捲曲。
藏茴香在傳統醫學中有多種用途，如治療寒滯胃痛、胃寒呃逆、腰痛、寒滯腹痛和疝氣等。此外，它還有促進消化、緩解脹氣的作用，甚至有微量的止咳效果。在歐洲，藏茴香也是一種常見的烘焙香料，常用於蛋糕等甜品中。
藏茴香的使用記錄可追溯到古埃及時期，當時用它來做屍體防腐，古希臘人則用它來製作愛情藥水。