藕是什麼植物

睡蓮科植物蓮的肥大地下莖

藕是睡蓮科植物蓮的肥大地下莖，通常呈現長橢圓形，肉質肥厚，橫切面有多個大小不等的氣孔，是蓮藕的通氣組織。

藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，藕是蓮藕是對植物的總稱，藕帶就是沒有長大的藕。藕在生長過程中，莖會不斷地分枝和擴展，形成龐大的根系和莖葉體系。藕的顏色多為白色或淡黃色，質地脆嫩，味道甘甜。