蘑芋爽

蘑芋爽的製作方法有兩種，分別是炒製法和涼拌法。以下是具體步驟：

炒製法。將魔芋放入冰櫃冷凍一天一夜，解凍後切成筷子粗細的條，清洗乾淨後擠乾水分，放入油鍋炒乾水分至微焦狀態，加入蒜末、薑末爆香，再加入生抽、香醋、蒜香豆豉辣椒醬、痲辣燒烤料、白糖和雞精翻炒均勻，最後加入熟白芝痲翻拌均勻即可。

涼拌法。將魔芋清洗乾淨後切絲備用，在鍋中焯水三分鐘後過涼水，準備一個碗，加入生抽、米醋、蚝油、雞精、白糖、油辣椒、蒜蓉、小米椒、香蔥和香菜，攪拌均勻後倒入魔芋絲中，最後加入香菜，攪拌均勻後裝盤即可。