蘿蔔的葉子部分
蘿蔔纓是蘿蔔的葉子部分，也被稱爲蘿蔔葉或萊菔葉。
蘿蔔纓不僅是一種美味的蔬菜，還具有一定的藥用價值。蘿蔔纓的生長在蘿蔔的根部上方，是蘿蔔植株的重要組成部分。在蘿蔔的生長過程中，蘿蔔纓通過光合作用爲蘿蔔提供必要的養分。蘿蔔纓富含維生素C、維生素K、膳食纖維以及鈣、鐵、鉀等多種礦物質，這些營養成分對保持身體健康和預防疾病有重要作用。例如，維生素C可以增強免疫力，維生素K有助於骨骼健康。膳食纖維和豐富的礦物質則有助於預防便祕和腸道疾病。
蘿蔔纓在烹飪中應用廣泛，可以涼拌、炒食、燉湯等，也可用來做餡料，如包餃子、包子等。值得注意的是，蘿蔔纓中含有一定量的草酸，攝入過多可能會影響鈣的吸收，因此在烹飪前建議先用開水焯一下或延長烹飪時間以降低草酸含量。此外，由於蘿蔔纓的口感較爲鮮嫩，烹飪時不宜過度攪拌或翻炒，以免破壞其美觀和口感。