蛋卷的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。準備雞蛋、牛奶、糖、黃油、麵粉、黑芝痲等。
製作麵糊。將雞蛋、牛奶、糖、黃油混合併攪拌均勻，篩入麵粉，加入黑芝痲，攪拌至麵糊順滑無顆粒。
攤餅。在平底鍋中塗一層油，小火加熱，倒入一勺麵糊，迅速攤開成圓形，等表面凝固後，翻面煎至兩面金黃。
捲起。將煎好的蛋餅從一端捲起，儘量卷緊，可以根據個人喜好在麵糊中加入胡蘿蔔、蔥花等蔬菜碎，增加口感和營養。
完成。卷好的蛋卷放置一邊稍作冷卻後即可食用，也可以根據個人喜好加入不同的餡料，如肉餡等。
這只是蛋卷的一種基本做法，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。