蛋糕皮的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。雞蛋3個，低筋麵粉100克，玉米澱粉20克，細砂糖50克，黃油30克，牛奶150毫升，淡奶油適量（可選）。
製作麵糊。將雞蛋和糖打散；加入牛奶拌勻；混合低筋麵粉和玉米澱粉過篩後加入牛奶雞蛋液中，攪拌均勻至無顆粒；黃油融化後加入麵糊中，攪拌均勻。
煎餅皮。平底鍋預熱，刷上一層薄油；倒入適量麵糊，迅速轉動平底鍋使麵糊均勻鋪開；待餅皮表面凝固，邊緣開始脫離鍋底時，用鏟子輕輕鏟起餅皮四周，取出放在油紙上；重複以上步驟直至麵糊用完。
冷卻和組裝。將煎好的餅皮疊放在油紙上，避免粘連；待餅皮完全冷卻後，可以疊加使用，或者用於製作千層蛋糕等。
此外，根據需要也可以添加不同風味的配料，如抹茶粉、可可粉、水果等，製作出不同口味的蛋糕皮。