蛋糕粉是一種專門為製作蛋糕而設計的混合粉末，其主要成分包括：
麵粉：通常使用低筋麵粉，其水分約為13.8%，粗蛋白質含量在9.5%以下，以確保蛋糕的鬆軟和膨大。
澱粉：如小麥澱粉，有助於提高蛋糕的質地和鬆軟度。
乳化劑：幫助混合油脂和水，確保蛋糕麵糊的均勻性。
發粉：也稱為膨大劑，幫助蛋糕在烘焙過程中膨脹。
砂糖：提供甜味，幫助麵糊的體積膨脹。
奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、食用香料和食鹽：這些成分進一步增強蛋糕的風味和質地。
蛋糕粉的使用簡化了蛋糕製作的步驟，因為它已經包含了製作蛋糕所需的大部分成分。