蛤幹（蛤蜊幹）可以通過多種方式烹飪，以下是一些具體的做法：
香辣蛤蜊肉。首先將蛤蜊幹用清水浸泡兩小時，然後清洗並泡發。準備一些大蒜片、洋蔥絲、蒜苗段、青紅椒丁（可根據喜好選擇辣椒的種類）。在鍋中加熱油，先炒香大蒜、洋蔥和蒜苗，再加入蛤蜊肉，加入食鹽、海鮮醬油、米醋、蒸魚豉油、白糖和胡椒粉調味，最後加入青紅椒丁和適量開水，煮三至五分鐘讓湯汁更加濃郁。
蛤蜊乾燒豆腐。將蛤蜊幹浸泡四小時以上，清洗並泡發後擠掉內臟和外皮，豆腐切小塊並醃製。熱鍋加油，下姜蔥末爆香，加入絲瓜和蛤蜊肉翻炒，倒入清水和豆腐，加入雞精和蔥油調味。
蜜汁蛤蜊幹。將蛤蜊幹泡水後清洗乾淨，生薑切絲爆香，加入料酒、冰糖、生抽等調料。待調料融合後加入蛤蜊乾和水，煮沸後蓋上鍋蓋，小火燜煮八分鐘。開蓋大火收汁，撒上蔥花即可。
以上方法都能充分展現蛤乾的獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇合適的做法。