蜜煎局是宋代宮廷中的一個專門機構，主要負責製作各種雕刻成花鳥蟲魚等形狀的蜜餞果品，以供皇帝和宮廷使用。這些蜜餞不僅用於食用，還具有觀賞價值。蜜煎局的原料包括冬瓜、木瓜、枸櫞、金橘、鮮姜、嫩筍、青梅等多種果品和藥材。
蜜煎局的產品，如蜜煎藕等，製作過程複雜，包括使用蜂蜜和其他調料對食材進行醃製和烹飪，最終形成口感細膩且易於保存的蜜餞。這些蜜餞不僅用於宮廷內部的消費，也會接受民間的訂單，甚至在婚喪嫁娶等宴客聚會上提供服務。
蜜煎局的產品不僅限於蜜餞果品，還包括用於宴會的糖蜜花果和鹹酸勸酒等。這些蜜餞的製作技藝，如鏤絲等，是唐宋時期雕花蜜煎風格的延續。