蝦皮是什麼東西

由蝦類製成的食材

蝦皮是一種由蝦類製成的食材，具體來說，它主要是由毛蝦加工製成。毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。這些毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不爲人注意。然而，用它們加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。蝦皮的製作過程通常是將新鮮的小蝦進行處理後，晾曬而成，因爲小蝦的肉質細嫩，更適合製成蝦皮。