蝦醬豆腐是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備豆腐，切成塊或條，切好後放入盤中備用。
準備蝦醬，用量根據個人口味調整，蝦醬一般較鹹，所以一般不需要額外加鹽。
鍋中燒水，水開後放入豆腐塊，加入一點白酒（可選），焯水一分鐘左右撈出，以去除豆腥味。
另起鍋，加熱後倒入適量油，油熱後放入切好的蔥姜蒜末（或蔥花、薑片），爆香。
加入蝦醬，小火翻炒，以免糊鍋，炒至蝦醬出香味。
加入適量清水，然後放入焯好的豆腐塊，輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上蝦醬。
調整火力，保持中小火，慢慢燉煮，讓蝦醬的味道滲透到豆腐中。
燉至湯汁濃稠，豆腐入味，撒上切好的蔥花或香菜末增加香氣。
最後，根據個人口味可以加入少許胡椒粉或味素提味。
出鍋前，可以勾入一些水澱粉使湯汁更加濃稠，也可以淋上少許香油增加風味。
這樣一道美味的蝦醬豆腐就完成了，豆腐滑嫩入味，蝦醬香氣濃郁，非常適合搭配米飯食用。