螃蟹的可食用部位主要包括蟹鉗、蟹黃、蟹肉等，其中蟹鉗內的蟹肉味道鮮美，含肉量多，但取出較為痲煩；蟹黃則味道鮮美，可以直接食用或拌麵食用；蟹肉位於螃蟹撬開後呈瓣狀分布，味道也較為鮮美。
然而，螃蟹的某些部位是不宜食用的，如蟹腸、蟹胃、蟹腮和蟹心。這些部位容易積累污物，食用後可能導致健康問題如過敏、腹瀉等。此外，蟹鰓是用於過濾髒東西的，含有有害物質，也應避免食用。在處理螃蟹時，還應去除蟹臍中的蟹腸和蟹胃，因為這些部位可能被污染。
總的來說，雖然螃蟹的大部分身體結構都是可食用的，但在食用時應注意避免食用上述不宜食用的部位，以確保健康和安全。