炒螺肉的方法有多種，以下是一些常見的做法：
辣炒螺肉。用清水清洗田螺肉，準備紅辣椒和姜，切好辣椒和姜，熱油後放入田螺肉炒幹水分，加入鹽、生抽調味，再放入辣椒和姜，加鹽調味，最後加入十三香和味精炒勻。
火鍋底料炒螺螄肉。將螺螄肉焯水後，用油炒香蔥薑蒜和乾紅辣椒，加入火鍋底料炒出紅油，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉調味，加入啤酒煮至湯汁快收幹，最後加入青紅椒和韭菜翻炒。
炒螺絲肉。螺絲肉需先浸泡去泥沙，煮後挑出螺絲肉，與韭菜、辣椒等一起炒制，加入黃酒、鹽、生抽等調味。
簡易炒田螺肉。先炒乾田螺肉水分，再與姜蒜、小米椒、幹辣椒等一起炒，加入醬油、生抽、雞精和少量鹽調味。
酸辣炒螺螄肉。使用臘八豆和其他調料如姜、蒜、辣椒等增加風味。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。