醋泡黑豆的最佳食用時間是在晚上，特別是腎經活躍的時段（大約下午5點到7點）。
在這個時間段內，人體的腎經最為活躍，吃黑豆補腎效果最佳。此外，也可以在飯後半小時到一小時之間食用，以幫助身體更好地吸收其營養。如果需要控制膽固醇或血壓，建議在晚餐時或晚餐後服用，因為醋泡黑豆有助於降低膽固醇和血壓。
需要注意的是，醋泡黑豆作為零食食用時，每次建議攝入10到20粒黑豆，並在食用後喝一些溫水以減少對口腔的刺激。此外，可以根據個人習慣選擇飯前或飯後吃，飯前吃可以增加飽腹感，有助於減肥；飯後吃則有助於消化。
適量食用醋泡黑豆對健康有益，但應避免過量，特別是對於有特定健康狀況的人群，如胃潰瘍患者等，應謹慎食用或諮詢醫生。