豆腐的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
鹽水保存法。將豆腐放在鹽水中浸泡，鹽水可以起到殺菌和延長豆腐保存時間的作用，然後將豆腐放在陰涼通風的地方，這種方法可以保存豆腐數天到十幾天。
冷藏保存法。將豆腐放入冰櫃冷藏，這種方法適用於短期內使用的豆腐，一般可以保存兩天左右，對於想要長期保存的豆腐，可以先將豆腐浸入鹽水後再放入冰櫃冷藏，以延長保質時間。
冷凍保存法。將豆腐放入冰櫃冷凍層，變成凍豆腐，這種方法可以保存較長時間，但會使豆腐變得較硬。
蒸煮保存法。將豆腐蒸煮後晾涼，再用保鮮膜包裹密封，放在陰涼通風的地方，這種方法可以使豆腐保存十天左右。
選擇具體的保存方法取決於您需要保存的時間長度以及是否介意豆腐口感的改變。