豆腐泡炒是一種美味的家常菜，其製作方法相對簡單。首先，需要準備好豆腐泡，根據個人口味，可以選擇將豆腐泡切成不同的形狀，如方形或三角形。準備一些輔料，如蔥、姜、蒜末、辣椒（如小米辣、紅綠椒絲）、蚝油、料酒、鹽等。
然後，在鍋中加入適量的油，油熱後放入蔥姜蒜末和辣椒炒香。接著加入豆腐泡，翻炒均勻。可以加入適量的水，中小火煮至豆腐泡變軟。最後，加入切好的辣椒和蔥段，快速翻炒至斷生，根據個人口味調整鹽和味素的量。然後，可以勾兌一些水澱粉使汁液稍微濃稠，最後加入少許香油提香。出鍋前，可以撒上一些蔥花作為裝飾。
這樣一道美味的豆腐泡炒就完成了，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料的種類和量。