炒豆腐皮是一種美味的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備兩張豆腐皮，將其切成條或細絲，切好的豆腐皮放入盤中備用。
準備一些青椒和紅椒，洗淨後切成絲或塊狀，蔥姜蒜分別切末或片，五花肉切成薄片。
鍋中加油燒熱，下入五花肉煸炒至出油，加入蔥姜蒜末，炒出香味。
加入青紅椒，翻炒均勻。
將豆腐皮加入鍋中，快速翻炒，使其均勻受熱。
根據口味加入生抽、老抽、食鹽、白糖等調味料，調整味道。
可加入少量水，煮至豆腐皮軟熟入味。
最後加入水澱粉勾芡，淋上香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒豆腐皮做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。