豆芽炒油豆腐是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備好油豆腐和黃豆芽，將兩者清洗乾淨並瀝乾水分。油豆腐可以切成條狀或對半切開，根據個人喜好調整。
如果是使用大蒜、小米辣或韭菜作為輔料，可以將大蒜拍碎，小米辣斜刀切成馬蹄片，韭菜去掉老根後切成長段。
起鍋燒油，油熱後加入蒜末和小米辣（如果使用）炒出香味。
加入油豆腐快速翻炒，使其裹上一層熱油，炒至表面有一點焦黃。
接著加入豆芽，大火翻炒至豆芽變軟。
調味時加入食鹽、生抽和少許老抽（如果需要上色），也可以加入一些蚝油提鮮。
最後加入韭菜段（如果使用），快速翻炒均勻。
炒至佐料均勻，油豆腐上色，炒出獨特的香味後即可關火出鍋。
這樣一道香嫩入味的豆芽炒油豆腐就完成了，非常適合搭配米飯作為一道下飯菜。