豌豆苗炒菜

清炒豌豆苗是一道簡單又美味的家常菜。製作清炒豌豆苗的主要步驟如下：

準備新鮮的豌豆苗，清洗乾淨，有的做法會建議摘去根頭。

準備一些蒜末，可以根據口味加入薑末、乾紅辣椒、花椒等調味料。

熱鍋加油，先下蒜末和其他調味料炒出香味。

加入豌豆苗，大火快速翻炒，直到豌豆苗變軟。

根據口味加入適量的鹽、雞精或其他調味料。

最後，炒勻後即可出鍋裝盤。

需要注意的是，豌豆苗出水較多，可以蓋上鍋蓋燜一會兒。這道菜的關鍵在於快速翻炒，以保持豌豆苗的鮮嫩和清香。